Το πρωτόγαλα (Bovine Colostrum) είναι το γάλα που παράγεται από τις αγελάδες τις πρώτες μέρες μετά τον τοκετό και είναι πλούσιο σε μια ποικιλία θρεπτικών και βιοενεργών συστατικών. Λόγω της αφθονίας του σε ανοσοποιητικούς και αυξητικούς παράγοντες, το πρωτόγαλα χρησιμοποιείται ευρέως σε διατροφικά προϊόντα για την υποστήριξη και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος. Ακολουθούν οι κύριοι μηχανισμοί και τα οφέλη της δράσης του πρωτογάλακτος στην ανοσία:
1. Εμπλουτισμένοι ανοσοποιητικοί παράγοντες
Το πρωτόγαλα περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις ανοσοσφαιρινών (ανοσοσφαιρίνες), ιδιαίτερα IgG, IgA και IgM, που παίζουν βασικό ρόλο στην καταπολέμηση των παθογόνων και στη διατήρηση της ισορροπίας του ανοσοποιητικού συστήματος.
- IgG: πρωταρχικά υπεύθυνη για την εξουδετέρωση των παθογόνων μικροοργανισμών, όπως τα βακτήρια και τους ιούς, εμποδίζοντάς τους να εισέλθουν και να βλάψουν τα κύτταρα.
- IgA: βρίσκεται κυρίως στις επιφάνειες των βλεννογόνων, προστατεύει το αναπνευστικό και το πεπτικό σύστημα από μολύνσεις.
- IgM: παίζει σημαντικό ρόλο στην αρχική ανοσολογική απόκριση και ανταποκρίνεται γρήγορα στην εισβολή παθογόνων.
2. Αντιβακτηριδιακές και αντιικές ιδιότητες
Η λακτοφερρίνη και η λακτοϋπεροξειδάση στο πρωτόγαλα έχουν ισχυρές αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες.
- Λακτοφερίνη: Με τη σύνδεση με ιόντα σιδήρου, περιορίζει τους πόρους σιδήρου που απαιτούνται για την ανάπτυξη παθογόνων, ενώ παρεμβαίνει άμεσα στα κυτταρικά τοιχώματα των παθογόνων και ασκεί αντιβακτηριδιακή δράση.
- Λακτοϋπεροξειδάση: Καταλύοντας την παραγωγή υπεροξειδίου του υδρογόνου, παράγει ουσίες με βακτηριοκτόνο δράση και αναστέλλει την αναπαραγωγή βακτηρίων και ιών.
3. Προαγωγή της υγείας του εντέρου
Η υγιής εντερική χλωρίδα είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα πρεβιοτικά και οι αυξητικοί παράγοντες στο πρωτόγαλα βοηθούν στη διατήρηση και αποκατάσταση της λειτουργίας του εντερικού φραγμού και προάγουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων.
- Αυξητικοί παράγοντες: όπως ο μετασχηματιστικός αυξητικός παράγοντας- (TGF-) και ο επιδερμικός αυξητικός παράγοντας (EGF), προάγουν την επισκευή και την αναγέννηση των επιθηλιακών κυττάρων του εντέρου, ενισχύοντας την ακεραιότητα του εντερικού φραγμού και αποτρέποντας την εισβολή επιβλαβών παθογόνων.
- Προβιοτικά: Προάγουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων όπως τα Bifidobacteria και Lactobacillus για τη βελτίωση του μικροοικολογικού περιβάλλοντος του εντέρου και την ενίσχυση της ανοσολογικής απόκρισης.
