Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι μια απαραίτητη υδατοδιαλυτή βιταμίνη για τον ανθρώπινο οργανισμό με ένα ευρύ φάσμα λειτουργιών. Παίζει βασικό ρόλο σε μια ποικιλία φυσιολογικών διεργασιών:
- Αντιοξειδωτικό: Εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, μειώνει τη βλάβη του οξειδωτικού στρες στα κύτταρα και βοηθά στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις.
- Υποστήριξη του ανοσοποιητικού: Βελτιώστε την ανοσία του σώματος προάγοντας τη λειτουργία των λευκών αιμοσφαιρίων και την παραγωγή αντισωμάτων.
- Προωθεί τη σύνθεση κολλαγόνου: απαραίτητη για την ελαστικότητα του δέρματος, την υγεία των αρθρώσεων και την επούλωση των πληγών.
- Βοηθά την απορρόφηση του σιδήρου: Βελτιώνει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου, ειδικά σε όσους ακολουθούν δίαιτα χωρίς κρέας.
Τα τελευταία χρόνια, ένας μεγάλος αριθμός μελετών έχει αποδείξει ότι η βιταμίνη C δείχνει επίσης δυνατότητες στην πρόληψη του κρυολογήματος και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος, στην αντιφλεγμονή και στην πρόληψη του καρκίνου. Ωστόσο, η αποτελεσματικότητά του πρέπει να είναι εντός του επιστημονικού εύρους δοσολογίας.
