Πρόσφατα, αρκετοί αποξηραμένοι κατασκευαστές σνακ tofu που συμβουλεύονται την εξαγωγή στις ΗΠΑ έχουν εκφράσει ενδιαφέρον για την "εξασφάλιση χώρου ράφι στο Sam's Club". Για να βοηθήσουμε, ετοιμάσαμε μια προπόνηση σχετικά με τις απαιτήσεις του Sam's Club για τους προμηθευτές σνακ "και μοιραζόμαστε τις βασικές ιδέες εδώ.
Το Sam's Club είναι εξαιρετικά επιλεκτικό στους προμηθευτές ελέγχου, ειδικά για τις κατηγορίες τροφίμων. Παρακάτω, περιγράφουμε τις βασικές απαιτήσεις από τρία προσόντα για τα γωνίες, τα πρότυπα προϊόντων και τις διαδικασίες ελέγχου και προσφέρουν συγκεκριμένες συμβουλές για αποξηραμένα σνακ tofu:
I. Απαιτήσεις βασικών εργοστασιακών προσόντα
1. Ιδρύματα συμμόρφωσης
1.
Η άδεια παραγωγής επιχειρήσεων και η άδεια παραγωγής τροφίμων (πιστοποιητικό SC) πρέπει να απαριθμήσουν ρητά τα "αποξηραμένα προϊόντα tofu" σύμφωνα με τις επιτρεπόμενες κατηγορίες.
2.
Υποχρεωτική πιστοποίηση: ISO 22000 ή HACCP (μη διαπραγματεύσιμα όρια).
3.
Τα εργοστάσια που προσανατολίζονται προς τις εξαγωγές πρέπει να παρέχουν έναν αριθμό Dun & Bradstreet Duns®.
2. Δυνατότητες παραγωγικής ικανότητας και αλυσίδας εφοδιασμού
1.
Η χωρητικότητα πρέπει να υπερβαίνει τον προβλεπόμενο όγκο πωλήσεων του SAM κατά 150% για να αποφευχθεί τα αποθέματα κατά τη διάρκεια των προωθήσεων αιχμής.
2.
Η εφοδιαστική πρέπει να υποστηρίζει τη διασταυρούμενη παράδοση εντός 48 ωρών (π.χ. την εκπλήρωση των εθνικών παραγγελιών από αποθήκη της Ανατολικής Κίνας).
3. Τεκμηρίωση διαχείρισης ποιότητας (εστίαση ελέγχου)
1.
Απαιτούμενες εγγραφές: Αρχεία επιθεώρησης παρτίδων πρώτων υλών, Αρχεία παρακολούθησης κρίσιμου σημείου ελέγχου (CCP) κατά τη διάρκεια της παραγωγής και πλήρη αρχεία ανιχνευσιμότητας (από την προμήθεια σόγιας έως τα τελικά προϊόντα).
2.
Αναφορές ελέγχου παρασίτων τρίτων, Πιστοποιητικά βαθμονόμησης εξοπλισμού (π.χ. ετήσια επαλήθευση ανιχνευτών μετάλλων).
Ii. Πρότυπα προϊόντων για αποξηραμένα σνακ tofu
1. Διαφοροποιημένη καινοτομία
Με μόνο περίπου 4.000 SKU, το Sam's Club δίνει προτεραιότητα σε αποκλειστικές φόρμουλες ή τεχνικές παραγωγής (π.χ. τη σκλήρυνση άλμης χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, συνταγές με βάση τις φυτικές φυτικές υψηλής πρωτεΐνης) για να αποφευχθεί η ομογενοποίηση της αγοράς.
[Εικών]
3. Συσκευασία και επισήμανση
1.
Η συσκευασία πρέπει να αντέχει στη συμπίεση μεταφοράς (δοκιμή αντοχής σε θλίψη μεγαλύτερη ή ίση με 300kg/㎡) και να περιλαμβάνει χώρο εναέριου αερόσακου e-commerce.
2.
Οι ετικέτες πρέπει να περάσουν 96 ώρες δοκιμής υψηλής θερμοκρασίας /υψηλής θερμοκρασίας (40 βαθμούς /95% RH) χωρίς ξεφλούδισμα κειμένου.
Iii. Εργοστάσιο Ελέγχου Διαδικασιών & Βασικών Περιοχών εστίασης (υποχρεωτική για όλους)
Οι εκπρόσωποι του Sam's Club ελέγχουν τις εταιρείες τρίτων, χωρισμένες σε τρία στάδια:
1. Ανασκόπηση εγγράφων
1.
Πρόσφατες αναφορές ποιότητας πρώτων υλών 12 μηνών (με έμφαση στα υπολείμματα αφλατοξίνης Β1 και φυτοφαρμάκων).
2.
Κώδικας δεοντολογίας προμηθευτή (απαγορεύοντας την παιδική εργασία, τη τήρηση των δεοντολογικών προτύπων).
2. Έλεγχος επί τόπου (βασικά στοιχεία για αποξηραμένα εργοστάσια tofu)
1.
Υγιεινή εργαστηρίου: Αερομεταφερόμενος μικροβιακός αριθμός σε αίθουσες ψύξης μικρότερο ή ίσο με 50 CFU ανά πλάκα (βιομηχανικό πρότυπο: μικρότερο ή ίσο με 100 CFU ανά πλάκα).
2.
Έλεγχος ξένου αντικειμένου: Καταγράφει βαθμονόμηση ανιχνευτή μετάλλων κάθε 2 ώρες. Ο ρυθμός απόρριψης ξένου αντικειμένου ακτίνων Χ μεγαλύτερη ή ίση με 99,5%.
3.
Απομόνωση αλλεργιογόνων: Φυσικός διαχωρισμός γραμμών επεξεργασίας σόγιας από γραμμές παραγωγής που περιέχουν γλουτένη/καρύδια.
3. Δοκιμές δειγματοληψίας
Τυχαία δείγματα τελικού προϊόντος που αποστέλλονται στο καθορισμένο εργαστήριο του Sam για δοκιμές βαρέων μετάλλων και προσθέτων.
Iv. Μοντέλα συνεργασίας του Sam's Club & Απαιτήσεις κόστους
1. Στρατηγική τιμολόγησης
Τα αποξηραμένα προϊόντα TOFU απαιτούν τιμές εφοδιασμού κατά 15% -20% χαμηλότερες από τα συγκρίσιμα αντικείμενα ποιότητας της αγοράς, με δέσμευση για αυξήσεις όγκου παραγγελίας 3-5x.
2. Συντονισμός αλυσίδας εφοδιασμού
1.
Η ενσωμάτωση με το σύστημα EDI του SAM για την κοινή χρήση δεδομένων σε πραγματικό χρόνο (οι εταιρικές σχέσεις μπορεί να τερματιστούν μετά από 3+ αποθέματα).
2.
Συμμετοχή στην καινοτομία Logistics (π.χ. άμεσες παραδόσεις πλήρους παροχής σε καταστήματα, παρακάμπτοντας την επανασυσκευασία).
V. Βασικές συμβουλές από τους αγοραστές του Σαμ για αποξηραμένα εργοστάσια σνακ tofu
1. Άμεση αυτοαξιολόγηση
1.
Επιβεβαιώστε την πιστοποίηση HACCP. Δώστε προτεραιότητα στην απόκτηση του εάν απουσιάζει (περίπου . 3- μηνιαία χρονική γραμμή).
2.
Διεξαγωγή επιταχυνόμενων δοκιμών διατροφής για τα υπάρχοντα προϊόντα (3 μήνες σε 40 βαθμούς ≈ 9 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου).
2. Προετοιμασία προ-ελέγχου
1.
Κατεβάστε τοWalmart FCCA Λίστα ελέγχουκαι να αντιμετωπίσει τα κενά συστηματικά.
2.
Προτεραιότητα στη βελτίωση: Τα αρχεία διαχείρισης παρασίτων (Χάρτες τοποθέτησης παγίδευσης, αρχεία καταγραφής αντικατάστασης) και παρακολούθηση θερμοκρασίας ψυχρής αλυσίδας (καμπύλες ψύξης σόγιας μετά τον πυρετό).
3. Συμβουλές pitching προϊόντος
1.
Επισημάνετε τα χαρακτηριστικά υγείας (π.χ., "30G πρωτεΐνης ανά 100G") και συσκευασίες βασισμένες σε σενάριο (θήκη μεγέθους κάμπινγκ).
2.
Παρέχετε δείγματα παραγωγής δοκιμών και καταστροφές κόστους (κόστος πρώτων υλών, τέλη επεξεργασίας, μικτά περιθώρια) για να επιδείξουν την ανταγωνιστικότητα των τιμών.
Σημείωση:Τα εργοστάσια που επιτυγχάνουν μηδενικές διαταραχές με πλήρη ανιχνευσιμότητα θα πληρούν τις προϋποθέσεις για την επιταχυνόμενη διαδικασία έγκρισης του Σαμ (η αρχική ανασκόπηση μειώνεται σε 45 ημέρες).
