Το EPA, ένα σημαντικό μέρος της οικογένειας των λιπαρών οξέων Ωμέγα - 3, λειτουργεί σαν ένα «πνεύμα του ωκεανού» που προάγει την υγεία. Έχει πολυάριθμες θετικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία, εφιστώντας σημαντική προσοχή στους σύγχρονους τομείς της διατροφής και της υγείας.
1. Βασικά EPA
Το Chemical Structure EPA είναι ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ μακράς αλυσίδας με 20 άτομα άνθρακα και 5 διπλούς δεσμούς άνθρακα - άνθρακα. Αυτή η δομή του προσδίδει μοναδική φυσιολογική δραστηριότητα, επιτρέποντας τον βασικό του ρόλο στις ανθρώπινες βιοχημικές αντιδράσεις και σε διάφορες φυσιολογικές ρυθμίσεις.
Πηγή Ο ωκεανός είναι η κύρια πηγή της EPA. Τα ψάρια βαθέων υδάτων όπως ο σολομός, οι σαρδέλες και ο τόνος είναι πλούσια σε αυτό. Αυτά τα ψάρια συσσωρεύουν EPA από πλαγκτόν στη θαλάσσια τροφική αλυσίδα. Για παράδειγμα, 100 g σολομού περιέχει 0,5 - 1,5 g EPA. Ορισμένα φύκια, ως πρωτογενείς παραγωγοί, μπορούν επίσης να συνθέσουν EPA, και τώρα προϊόντα υγείας πλούσια σε EPA με βάση τα φύκια προσφέρουν εναλλακτικές λύσεις για χορτοφάγους ή αλλεργικούς στα ψάρια.
2. Οφέλη για την υγεία
Προστασία Καρδιαγγειακού Συστήματος
Ρύθμιση λιπιδίων αίματος: Το EPA μειώνει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα περιορίζοντας τη σύνθεση του ήπατος και ενισχύοντας το μεταβολισμό. Η μακροχρόνια χρήση μπορεί να μειώσει τα τριγλυκερίδια κατά 20% - 50%, αποτρέποντας την υπερλιπιδαιμία.
Αντιθρόμβωση: Αναστέλλει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων και μειώνει το ιξώδες του αίματος, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο θρόμβωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων όπως το έμφραγμα του μυοκαρδίου και το εγκεφαλικό.
Βελτίωση της ενδοθηλιακής λειτουργίας: Το EPA προτρέπει τα ενδοθηλιακά κύτταρα να απελευθερώσουν μονοξείδιο του αζώτου, ένα αγγειοδιασταλτικό. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και μειώνει τη φλεγμονή και τον σχηματισμό αθηρωματικής πλάκας.
Οφέλη για το νευρικό σύστημα
Βοήθημα ανάπτυξης εγκεφάλου: Στην ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου και του βρέφους, το EPA, με DHA, είναι ζωτικής σημασίας για το σχηματισμό νευρώνων και συνάψεων. Η πρόσληψη EPA των εγκύων ωφελεί την ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου.
Πρόληψη νευρολογικών παθήσεων: Για ενήλικες, το EPA προστατεύει το νευρικό σύστημα. Μειώνει τη φλεγμονή του εγκεφάλου και το οξειδωτικό στρες, καθυστερώντας τη γήρανση των νευρικών κυττάρων και μειώνοντας τον κίνδυνο νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
Αντιφλεγμονώδεις και Ανοσοτροποποιητικές Επιδράσεις
Μείωση της φλεγμονώδους απόκρισης: Κατά τη διάρκεια της φλεγμονής, το EPA ρυθμίζει τους φλεγμονώδεις μεσολαβητές. Αναστέλλει τις προφλεγμονώδεις ουσίες από το μεταβολισμό του αραχιδονικού οξέος και προάγει αντιφλεγμονώδεις μεσολαβητές λιπιδίων, ανακουφίζοντας τη φλεγμονή σε χρόνιες ασθένειες όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου.
Ρύθμιση της ανοσοποιητικής λειτουργίας: Το EPA έχει αμφίδρομη επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Περιορίζει την υπερβολική ενεργοποίηση και την υπερβολική φλεγμονή και ενισχύει τη δραστηριότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού όταν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι αδύναμο, βοηθώντας το σώμα να αντισταθεί στα παθογόνα.
