Τα ωμέγα - 3 λιπαρά οξέα, μια ομάδα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, είναι ζωτικής σημασίας για την ανθρώπινη υγεία. Ο ουσιαστικός ρόλος τους στις φυσιολογικές λειτουργίες έχει τραβήξει την προσοχή σε επιστημονικούς κύκλους και κύκλους υγείας.
I. Τύποι και πηγές
Κύριοι τύποι: Στην οικογένεια Ωμέγα - 3, - το λινολενικό οξύ (ALA), το εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και το εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ (DHA) είναι βασικά. Το ALA είναι σύντομη αλυσίδα. Το EPA και το DHA είναι μακράς αλυσίδας.
Πηγές: Το ALA προέρχεται από φυτά όπως ο λιναρόσπορος, ο σπόρος chia, το καρύδι και το έλαιο σπόρων perilla. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια λιναρόσπορου έχουν περίπου 50 γραμμάρια ALA. Το EPA και το DHA προέρχονται από θαλάσσια ζωή, όπως ψάρια βαθέων υδάτων (σολομός, μπακαλιάρος, τόνος), οστρακοειδή και μερικά φύκια. Σε 100 g σολομού, η περιεκτικότητα σε EPA και DHA είναι 1 - 2g. Η άλγη, ο αρχικός παραγωγός DHA, εμπλουτίζει τα ψάρια με DHA μέσω της τροφικής αλυσίδας.
II. Οφέλη για την υγεία
Καρδιαγγειακή υγεία: Το EPA και το DHA στα ωμέγα - 3 είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία της καρδιάς. Μειώνουν τα τριγλυκερίδια στο αίμα, μειώνουν το ιξώδες και συνεπώς τον κίνδυνο θρόμβωσης. Ρυθμίζουν επίσης τα ενδοθηλιακά κύτταρα των αιμοφόρων αγγείων, διατηρώντας τη φυσιολογική αρτηριακή πίεση. Η μακροχρόνια λήψη τροφών ή συμπληρωμάτων πλούσιων σε Ωμέγα - 3 - μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων όπως η στεφανιαία νόσο και το εγκεφαλικό. Η κατανάλωση ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε Ωμέγα - 3 δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τη θνησιμότητα από καρδιακές παθήσεις κατά περίπου 30%.
Εγκέφαλος και νευρικό σύστημα: Το DHA είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και της όρασης του εμβρύου και του βρέφους. Στην εγκυμοσύνη, βοηθά στην ανάπτυξη των νευρώνων του εγκεφάλου του εμβρύου. Για τα βρέφη, είναι απαραίτητο για την πρώιμη γνωστική και οπτική ανάπτυξη. Στους ενήλικες, τα ωμέγα - 3 προστατεύουν το νευρικό σύστημα, ενισχύοντας τη μνήμη, την εστίαση και τη γνωστική λειτουργία και προλαμβάνοντας νευροεκφυλιστικές ασθένειες.
Αντιφλεγμονώδη: Τα ωμέγα - 3 έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ρυθμίζουν τους φλεγμονώδεις μεσολαβητές και αναστέλλουν τις προφλεγμονώδεις κυτοκίνες, μειώνοντας τη φλεγμονή. Για τους ασθενείς με αρθρίτιδα, μπορούν να ανακουφίσουν τον πόνο και το πρήξιμο στις αρθρώσεις.
Ψυχική υγεία: Η έρευνα συνδέει τα ωμέγα - 3 με την ψυχική ευεξία. Μπορεί να επηρεάσουν τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών, όπως η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη, βελτιώνοντας τη διάθεση. Για όσους πάσχουν από κατάθλιψη ή άγχος, τα συμπληρώματα Ωμέγα - 3 μπορεί να ανακουφίσουν τα συμπτώματα.
