Πρόσφατα, οι συνεργάτες του Master Kong και του Luo Yonghao-με την επωνυμία "Special Fresh Instant Noodles" έκαναν θύελλα στο διαδίκτυο, με μεγάλες ζωντανές μεταδόσεις να μεταδίδουν συνεδρίες mukbang (σόου φαγητού) με το προϊόν. Αφού τα δοκίμασα ο ίδιος, ενώ δεν τα βρήκα τόσο υπερβολικά "σαν τα μαγειρεμένα νουντλς στο σπίτι της μαμάς{{2}"όπως ισχυρίστηκαν ορισμένοι επιρροές, η υφή τους ήταν όντως εντυπωσιακή και σημείωσαν υψηλή βαθμολογία στην υγιεινή-δικαιολογώντας την τιμή τους, η οποία είναι διπλάσια από τα κανονικά noodles στιγμιαίας χρήσης.
Ως γρήγορο γεύμα, πολλοί εξαγωγείς τροφίμων έχουν αποτολμήσει στην κατηγορία των instant noodle, αλλά ας είμαστε ειλικρινείς: τα κινέζικα στιγμιαία noodles δεν έχουν ακόμη ξεφύγει από τη φούσκα της «υπερπόντιας κινεζικής κοινότητας». Αντίθετα, οι ιαπωνικές και νοτιοκορεατικές μάρκες κυριαρχούν στις παγκόσμιες πωλήσεις και απολαμβάνουν πολύ μεγαλύτερη φήμη στο εξωτερικό.
Εφόσον ένας πελάτης αναπτύσσει επί του παρόντος "έτοιμα νουντλς/ρυζιού" για να δημιουργήσει μια επωνυμία στο εξωτερικό, ερευνήσαμε αυτό το θέμα και μοιραζόμαστε τα ευρήματά μας δωρεάν. Ελπίζουμε ότι οι επιχειρηματίες που στοχεύουν να εξάγουν «έτοιμα στιγμιαία τρόφιμα» μπορούν να ξεπεράσουν την απαρχαιωμένη αντίληψη του «junk food» και να κατακτήσουν τις παγκόσμιες αγορές.
I. Γιατί το "Special Fresh Instant Noodle" των Master Kong & Luo Yonghao είναι ισχυρός υποψήφιος για παγκόσμια επέκταση;
Αποκαλούμενος ο "πρωτοπόρος του ενιαίου-καλαθιού της Κίνας που βράζει φρέσκα στιγμιαία noodles" και πιστοποιημένο για τη μοναδική του διαδικασία, αυτό το προϊόν ξεχωρίζει λόγω των καινοτόμων τεχνικών παραγωγής του:
1.
Καινοτομία Διαδικασιών: Η "τεχνική του βρασμού με ένα-καλάθι" προσομοιώνει την παραδοσιακή διαδικασία βρασμού με ζυμαρικά-, επιτρέποντας στη ζύμη να απορροφήσει πλήρως νερό και να αποκτήσει μια μαστιχωτή υφή. Ισχυρίζεται ότι προσφέρει "την ταχύτητα του στιγμιαίου βρασμού με τη φρεσκάδα των μαγειρεμένων ζυμαρικών-". Για να καλύψουν διαφορετικές γεύσεις ζωμού, τρία σχήματα νουντλς (τραγανή-με άκρες, ελαστική και φαρδιά-σάλτσα-απορροφητική) συνδυάζονται με τρεις γεύσεις: Snow Beef με σάλτσα σόγιας, ζωμός αστακού θαλασσινών και σούπα Mountain Wild Sour.
2.
Έννοια υγείας: Το κέικ με ζυμαρικά χρησιμοποιεί μια μέθοδο "μηδενικού-τηγανητού"⁷, που ευθυγραμμίζεται με την αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για δίαιτες χαμηλού-ελαίου και χαμηλής-αλατιού.
3.
Εμπειρία Καταναλωτή: Οι στοχαστικές λεπτομέρειες ενισχύουν τη χρηστικότητα-για παράδειγμα, τα chopsticks ενσωματώνονται στο φλιτζάνι των noodle για πρώτη φορά, αναπαράγοντας την αυθεντικότητα του φαγητού στο σπίτι.
4.
Premium Positioning: Η συνεργασία και η στοχευμένη στρατηγική μάρκετινγκ δικαιολογούν την υψηλότερη τιμή, αντικατοπτρίζοντας την προστιθέμενη αξία του co-επωνυμίας, της προσαρμογής και της ανυψωμένης τοποθέτησης.
II. Πληροφορίες για την ανάπτυξη της αγοράς Instant Noodle της Κίνας
Η αγορά instant noodle της Κίνας δεν συρρικνώνεται, αλλά συνεχίζει να αναπτύσσεται (43,8 δισεκατομμύρια συσκευασίες καταναλώθηκαν το 2024, αυξημένες κατά 1,6 δισεκατομμύρια-σε-έτος, αλλά η λογική ανάπτυξής της έχει υποστεί βαθιές αλλαγές:
1.
Από τον «κορεσμό» στην «Ποιότητα».:
Η αγορά έχει περάσει από τον αυξητικό ανταγωνισμό στον ανταγωνισμό μετοχών. Οι καταναλωτές δεν συμβιβάζονται πλέον με τη βασική ικανοποίηση της πείνας. αναζητούν «νόστιμες, υγιεινές και διασκεδαστικές» ποιοτικές εμπειρίες. Τα instant noodles μεσαίας--υψηλής-(αύξηση 17,1%) ξεπερνούν πλέον τα προϊόντα χαμηλού-τελικού (αύξηση 4,0%).
2.
Μικρο-Καινοτομίες και Τμηματοποίηση σεναρίων:
Οι κορυφαίες επωνυμίες αναζωογονούν την αγορά μέσω συνεχών μικρο-καινοτομιών και ανάπτυξης προϊόντων με βάση σενάρια-:
•
Καινοτομία γεύσης: Πέρα από το κλασικό "κόκκινο κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας", οι επωνυμίες προσφέρουν πλέον συγκεκριμένες περιοχές-(π.χ. νοτιοδυτικό πικάντικο μοσχαρίσιο κρέας, βορειοδυτική τσίλι-σούπα λαδιού) και διεθνείς γεύσεις (π.χ. Ταϊλανδέζικη, Σιγκαπούρικη).
•
Επέκταση σεναρίου: Τα προϊόντα περιλαμβάνουν κουβάδες MINI και ξηρά νουντλς για υπαίθρια χρήση, κορεάτικα ζυμαρικά κοτόπουλου για αργά-νυχτερινά σνακ, "μικρά φλιτζάνια χορτασμένου" για γυναίκες και παιδιά και περιορισμένη-έκδοση premium προϊόντων για καταστήματα συνδρομής.
•
Ανθεκτικότητα κορυφαίων εμπορικών σημάτων: Η οικονομική έκθεση της Master Kong για το 1ο εξάμηνο του 2025 δείχνει αύξηση τόσο στα έσοδα όσο και στα καθαρά κέρδη για την επιχείρηση instant noodle της, με βελτιωμένα μεικτά περιθώρια κέρδους. Αυτή η επιτυχία πηγάζει από τον ισχυρό έλεγχο της αλυσίδας εφοδιασμού (π.χ., βάσεις λαχανικών που κατασκευάζονται μόνοι σας{{5}), τις ψηφιακές λειτουργίες που ενισχύουν την αποτελεσματικότητα και τη βαθιά ριζωμένη εικόνα της επωνυμίας.
III. Δυνατότητα εξαγωγής Instant Noodle της Κίνας & Παρατηρήσεις στην αγορά των ΗΠΑ
Οι εξαγωγές instant noodle της Κίνας παραμένουν στα αρχικά τους στάδια, αλλά οι δυνατότητές τους αναδεικνύονται σταδιακά.
1.
Δυνατότητα εξαγωγής
•
Πλεονεκτήματα Εφοδιαστικής Αλυσίδας & Ε&Α: Ως η μεγαλύτερη καταναλωτική αγορά νουντλς στον κόσμο με μια πλήρη αλυσίδα βιομηχανίας επεξεργασίας τροφίμων, η Κίνα υπερέχει στη συνεχή καινοτομία προϊόντων και στον έλεγχο του κόστους.
•
Διαφοροποίηση γεύσης: Η κινέζικη κουζίνα είναι θησαυρός. Τα στιγμιαία noodles μπορούν να αξιοποιήσουν μοναδικές ανατολικές γεύσεις (π.χ. πικάντικη, ξινή σούπα, κοκκινιστό) για να ξεχωρίσουν παγκοσμίως, ελκυστικά στους διεθνείς καταναλωτές που είναι περίεργοι για εξωτικές γεύσεις. Αυτό είναι εμφανές στα σνακ konjac του Yanting Store, τα οποία μπήκαν με επιτυχία στα σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ με τη «γεύση πάστας σουσαμιού».
•
Αύξηση της αναγνωρισιμότητας της επωνυμίας: Περισσότερες κινεζικές επιχειρήσεις τροφίμων κινούνται πέρα από τις "εξαγωγές προϊόντων" για να επιδιώξουν την πραγματική "παγκοσμιοποίηση της επωνυμίας" μέσω τοπικών λειτουργιών, συν-δημιουργίας γεύσεων και πολιτιστικής αφήγησης⁵.
2.
Παρατηρήσεις για την αγορά των ΗΠΑ
•
Υψηλή αποδοχή Ασιατικών Instant Noodles: Στις ΗΠΑ, ειδικά στις ασιατικές-αμερικάνικες γειτονιές και τα ασιατικά παντοπωλεία, οι ιαπωνικές (π.χ. Nissin) και οι νοτιοκορεατικές (π.χ. Samyang Fire Chicken Noodles) επωνυμίες χαίρουν μεγάλης αναγνώρισης και δημοτικότητας. Οι οικονομικές εκθέσεις της Nissin δείχνουν επίσης ότι η αυξανόμενη ζήτηση στο εξωτερικό (συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ) συμβάλλει θετικά στην απόδοσή της.
•
Ευκαιρίες & Προκλήσεις για Κινέζικα Noodles:
•
Ευκαιρίες: Υπάρχει ζήτηση από καταναλωτές που θέλουν να εξερευνήσουν νέες ασιατικές γεύσεις, καθώς και σταθερή ζήτηση από τη μεγάλη κινεζική και ασιατική διασπορά. Αντλώντας έμπνευση από την επιτυχία του Yanting Store με τα social media επηρεαστές τροφίμων και τις καμπάνιες πρόκλησης, τα κινέζικα instant noodles θα μπορούσαν να στοχεύουν σε ευρύτερο νεανικό κοινό.
•
Προκλήσεις: Έντονος ανταγωνισμός με καθιερωμένες ιαπωνικές και νοτιοκορεατικές μάρκες. σημαντικές διαφορές στις διατροφικές συνήθειες (οι δυτικοί καταναλωτές αντιλαμβάνονται διαφορετικά τα "noodles"). και την ανάγκη να επενδύσουμε στην υπέρβαση εμποδίων όπως οι πιστοποιήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων από τον FDA και ο εντοπισμός της γεύσης.
Συνολικά, ενώ τα κινέζικα στιγμιαία noodles εξακολουθούν να έχουν χαμηλή δημοτικότητα και όγκο πωλήσεων στις ΗΠΑ, η αγορά αντιπροσωπεύει έναν απέραντο γαλάζιο ωκεανό ευκαιριών. Η επιτυχία εξαρτάται από τον εντοπισμό εξειδικευμένων ομάδων καταναλωτών και την αφήγηση συναρπαστικών ιστοριών για τις κινεζικές γεύσεις με τρόπους που να έχουν απήχηση σε αυτές.
